Guten Morgen @Michael-Overkamp , vielen Dank für diesen Hinweis bzw. Tipp. Durch die dadurch angezeigten Daten konnten ich die Memory Limits in den richtigen php.ini files erhöhen. Nun passen die Werte der GUI auch zu den in der richtigen configuration/ini file. Somit wäre mein Problem gelöst.

Hallo @Prom37h3us, die Auswahl eines Standardwertes speichert keine Daten und dient nur dazu einen Wert zu setzen, wenn die Kategorie bearbeitet wird. Um Werte bei der Erstellung eines Objektes mitzugeben werden Templates verwendet. Schau dazu mal hier -> https://kb.i-doit.com/display/de/Templates